Vemos muita diversidade nos supermercados em comemorações de final de ano, mas é essencial entender qual a diferença entre chester e peru. Show
Inclusive, existem até mesmo mitos que rodeiam principalmente o chester, pois fora da época natalina, pouco se ouve falar dessa ave. Então, mostrarei de forma simples as principais diferenças, qual é mais indicada e dicas de preparo para cada uma! Afinal de contas, qual a diferença entre chester e peru?O peru é a mais tradicional ave associada às comemorações de fim de ano, seja na ceia de natal ou réveillon. Com isso, é uma carne bem introduzida e aceita nas refeições do brasileiro. Já o chester, há quem diga que é uma ave cheia de hormônios e, por isso, a preferência pelo peru continua sendo maior. Contudo, saiba que isso não passa do costumeiro “ah, eu ouvi dizer”, pois é uma opção verdadeiramente interessante para diversificar no cardápio de fim de ano. Vamos às diferenças? Quais as caraterísticas do peru?Não há dúvida de que o peru é muito buscado nas épocas que antecedem as festas natalinas, pois a ave se tornou sinônimo de reunião familiar e entre amigos. Muito se deve pelo seu tamanho consideravelmente ideal para as mesas da ceia. Como curiosidade, o peru é proveniente da América do Norte, onde é uma ave robusta, com carne consistente e sabor característico. Veja seus principais aspectos:
Porém, o peru precisa de certos cuidados para ter mais sabor, maciez e suculência. Por exemplo, é uma carne com baixa taxa de gordura, ou seja, pode ressecar com mais facilidade caso passe do ponto no forno. A dica de ouro aqui é preparar uma pastinha de manteiga com alho e ervas bem frescas, onde você espalhará por toda a ave, de modo a trazer mais umidade, fica super suculento e saboroso! 5 principais diferenças do chester e do peruDeixando o misticismo de lado, você sabia que o chester pode ser considerado um super frango, ou como as pessoas o chamam por aí, de frangão? Isso acontece porque o chester é, na verdade, um frango com crescimento prolongado, visando entregar mais carne centralizada nas coxas e sobrecoxas, o chester oferece mais carne também no peito. Por ser abatido com no máximo 53 dias, o chester cresce mais do que um frango convencional e por isso é muito confundido. Com isso, a carne mantém as características do frango comum, tanto em sabor quanto umidade.
Outra coisa que muita gente não sabe, é que o termo “Chester” não diz respeito à carne em si, mas ao produto da Perdigão, responsável pela criação do termo em 1980. Portanto, em outras marcas você encontra sob o termo “Ave Natalina”. O que é melhor chester ou peru?Pergunta complicada essa, pois é muito relativo e pessoal, veja bem. O peru precisa de um tratamento melhor no preparo, onde você precisa lavar bem a carne para eliminar parte do cheiro acentuado, além de pedir a temperagem com uma marinada, de modo a agregar mais sabor. Aliás, o preparo precisa ser monitorado, com a temperatura certa, no tempo ideal e regando sempre para umedecer e formar uma “crosta” que dará o douradinho. Apesar disso, casa bem com a maioria dos ingredientes, evitando um pouco o excesso de limão. Já o chester é o mesmo que preparar um frango assado, ou seja, o tempero pode ser tanto a marinada quanto uma manteiga temperada. No forno, todo cuidado com o peito da ave, pois tem mais carne e resseca ainda mais facilmente. Então, a alternativa é analisar o preço, o tamanho da ave, os acompanhamentos e o tempo necessário para o preparo. 12 ideias de acompanhamento para peru e chesterQuais os melhores acompanhamentos para peru?
O que acompanha bem o chester assado?
Pronto, agora não há como mais confundir essas duas aves riquíssimas em sabor e versatilidade. Considere seus principais pontos positivos e negativos, a preferência dos convidados e o cardápio de acompanhamentos. Assim, você certamente conseguirá criar os melhores e mais harmoniosos sabores para festejar essa época mágica, não é mesmo? Espero muito que tenha gostado das minhas dicas, não deixe de compartilhar para tirar a dúvida de outras pessoas e até a próxima! Qual é a diferença do peru e do Chester?“As principais diferenças entre o Chester e o peru são a textura da carne, o Chester tende a ter uma carne mais macia, tenra e suculenta, enquanto que o peru tem um sabor mais acentuado”, explicam as chefs.
O que é mais gostoso Chester ou peru?O peru foi levado para a Europa pelos portugueses e caiu no gosto da realeza. A carne é mais rígida que a do chester, mas muito mais saborosa, sem nenhum tipo de alteração genética. Também tem bastante carne no peito. As coxas são carnudas, mas não tão tenras como as do chester.
Qual é a melhor ave de Natal?Chester. Já o chester é uma ave um pouco mais suculenta, com mais maciez e o sabor é um pouco mais suave. Dessa forma, é uma das melhores aves para o Natal.
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